Rau Củ Quả Nguồn Dinh Dưỡng Thiết Yếu

Rau Củ Quả Nguồn Dinh Dưỡng Thiết Yếu: Rau, Củ, Quả, Trái cây chứa nhiều protein, vitamin C và một số vitamin nhóm B và các hoạt chất tự nhiên phytochemical những dưỡng chất quan trọng mang lại sức sống cho làn da, giữ đôi mắt khỏe và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Bên cạnh đó, Rau của quả cũng dồi dào khoáng chất nhất là Kali và Chất Xơ. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giúp đường ruột hoạt động tốt và giảm nguy cơ bị ung thư ruột kết. Ngoài ra, Chế độ ăn giàu chất xơ thường là ít chất béo, tạo cho bạn cảm giác no và cung cấp rất ít calo nên rất hiệu quả trong việc kiểm soát cân nặng.

Rau Củ Ăn Như Thế Nào Cho Tốt?

• Rau là nguồn thực phẩm quan trọng chứa nhiều vitamin và khoáng chất nhưng các dưỡng chất này rất dễ bị phân hủy bởi nhiệt độ. Vì vậy, tốt nhất là nên ăn sống, chẳng hạn như dùng dưới dạng rau trộn hay một món ăn vặt lành mạnh.
• Khi chế biến, Quy Tắc Vàng là nấu trong khoảng thời gian ngắn và đổ ít nước đến mức có thể để giữ lại chất dinh dưỡng trong rau củ.
• Tuy nhiên, khi nấu nước, bạn cần tránh sử dụng các chất béo bão hòa như bơ và sốt kem. Còn nếu muốn tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể rắc thêm chút lá gia vị kinh giới, húng quế, ngò rí vv…. Tiêu hoặc vắt chút chanh.

Một Số Loại Rau Của Nhiêu Chất Dinh Dưỡng

• Rau Họ Cải: Bông cải, bắp cải, cải thìa vv… giàu protein, vitamin C và B1, B9 (Folate), Canxi, Sắt, Kali và Chất xơ. Các hoạt chất tự nhiên trong cây họ cải giúp trung hòa các tiền chất gây ung thư trước khi chúng gây hại cho cơ thể.
• Cà Chua: cũng là nguồn dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. Trong cà chua có chứa nhiều lycopene giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư và bộ da chống oxy hóa carotene, vitamin C và Vitamin E.
• Lycopene: tan trong chất béo, vì vậy hãy xào cà chua với dầu để cơ thể dễ hấp thu hoạt chất thần diệu này.
• Cà Rốt là loại thực phẩm giàu carotene, một dạng tiền chất của vitamin A. Đóng vai trò là chất chống oxy hóa, carotene trong cà rốt cũng giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư.

Biên Tập: Nguyễn Viết Thắng – Anlux.vn