Ăn Chay – Các Vấn Đề Thường Gặp Khi Ăn Chay Và Cách Khắc Phục

Các Vấn Đề Thường Gặp Khi Ăn Chay Và Cách Khắc Phục. Chế độ ăn chay rất tốt cho sức khỏe nhưng bản thân chế độ ăn chay sẽ không tự nhiên tốt chỉ do loại bỏ thịt khỏi khẩu phần ăn. Ăn chay có kế hoạch rõ ràng và hiểu biết về khẩu phần cân bằng, lành mạnh, cơ thể vẫn có thể nhận đủ dưỡng chất cần thiết. Còn nếu chế độ ăn chưa được lên kế hoạch, tính toán hợp lý, chúng ta có thể thiếu một số dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.

Người ăn chay, nhất là người ăn chay tuyệt đối, phải đảm bảo nhận đủ chất sắt và vitamin B12 theo khuyến nghị có thể bổ sung bằng thuốc.

Chúng ta có thể chọn bất cứ kiểu ăn chay nào, nhưng điều quan trọng là phải biết chọn lựa, phối kết hợp thực phẩm và bổ sung các vitamin, khoáng chất để không bị thiếu các axit amin thiết yếu, vitamin B12, năng lượng, canxi, kẽm, sắt.

Năng Lượng:

Chế độ ăn chay thường ít năng lượng do có ít chất béo và mau no bụng do có nhiều chất xơ. Tình trạng thiếu năng lượng thường xảy ra ở những người cần tăng nhu cầu năng lượng cao như trẻ em đang lớn, phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú và người bệnh đang trong giai đoạn hồi phục.

Có thể nạp thêm năng lượng bằng cách ăn thêm bữa phụ với những loại thực phẩm giàu năng lượng như các loại hạt có dầu như đậu phộng, hạt điều vv…. Các loại trái có vị ngọt, béo như bơ, sầu riêng, chuối, xoài vv… hoặc uống sữa đậu nành, uống NGŨ CỐC DINH DƯỠNG BEONE với 8 loại ngũ cốc nhập khẩu bao gồm Đậu Nành, Đậu Đen, Đậu Xanh, Đậu đỏ, Hạt sen, Ý Nhĩ, Yến Mạch, Hạt Óc Chó và các thành phần có lợi khác.

Protein

Về số lượng thì lượng protein ăn vào đã nhiều hơn nhu cầu khuyến nghị. Tuy nhiên thức ăn thực vật giàu protein lại thường thiếu một số axit amin thiết yếu nhưng lysine gạo, bắp, lúa mì, Threonine – Gạo, Tryptophan – Bắp, Và Methionine – Các Loại Đậu. Tình trạng mất cân đối các axit amin sẽ không xảy ra nếu chúng ta biết phối hợp các loại thực phẩm giàu protein với nhau.

• Ngũ cốc  + Đâu
• Ngũ Cốc  + Đậu + Hạt Có Dầu
• Ngũ Cốc + Sữa và Sản Phẩm Từ Sữa

Nguồn thực phẩm cung cấp protein cho người ăn chay:

• Các Loại Hạt
• Các Loại Đậu
• Thực Phẩm Từ Đậu Nành ( Đậu hũ, sữa đậu nành, thịt chay làm từ đậu nành)
• Trứng
• Sữa và sản phẩm từ sữa ít béo ( Phô mai, yaourt )
• Sử Dụng Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Beone

Vitamin B12

Thiếu vitamin B12 gây thiếu máu nguyên hồng cầu khổng lồ – megaloblastic anaemia hoặc tổn thương thần kinh thường cảm thấy ngứa râm ran ở bàn tay và bàn chân.

Vitamin B12 trong tự nhiên chỉ có ở thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Nếu bạn có dùng các sản phẩm từ sữa và trứng thì có thể hấp thu đủ loại vitamin này, còn không thì phải uống bổ sung thêm vitamin tổng hợp.

Nguồn thực phẩm cung cấp vitamin B12 cho người ăn chay

• Sữa và sản phẩm làm từ sữa ít béo
• Trứng
• Ngũ cốc ăn sáng có bổ sung vitamin B12
• Sản phẩm từ đậu nành có bổ sung vitamin B12
• Sử Dụng Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Beone

Sắt

Tình trạng thiếu máu do thiếu chất sắt ở người ăn chay ít xảy ra khi ăn rau quả có nhiều vitamin C, giúp tăng cường hấp thu sắt. Tuy nhiên, đối với phụ nữ đang có thai , phụ nữ đang cho con bú, trẻ nhũ nhi, thiếu niên đang dậy thì, vận động viên, người ăn chay tuyệt đối hoặc người mất máu nhiều thì nên uống viên sắt bổ sung.

Nguồn thực phẩm cung cấp chất sắt cho người ăn chay

• Các loại đậu đỗ
• Quả Khô
• Các loại rau lá xanh đậm ( cải xoong, bông cải xanh, đậu bắp vv…)
• Bánh mì làm từ bột nguyên cám
• Ngũ cốc ăn sáng có bổ sung chất sắt khuyến nghị nên sử dụng Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Beone

Kẽm

Thiếu Kẽm có thể xảy ra ở người ăn chay tuyệt đối do kẽm trong thức ăn thực vật bị giảm hấp thu bởi acid phytic, oxalate, chất xơ và đạm đậu nành. Người cao tuổi dù có ăn chay hay không cũng đều có nguy cơ thiếu kẽm. Do vậy, có thể bổ sung bằng cách uống viên kẽm.

Vitamin D

Xương chắc khỏe hơn nhờ vitamin D, cách tốt nhất để có đủ lượng vitamin D cần thiết cho cơ thể là phơi nắng sáng 20 phút mỗi ngày.

Nên bổ sung vitamin D từ viên đa sinh tố và khoáng chất khi cần thiết. Margarine các loại chất phết, ngũ cốc có bổ sung vitamin D ( Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Beone ) , và lòng đỏ trứng đầu có chứa vitamin.

Canxi

Chế độ ăn chay có khẩu phần canxi thấp hơn nhu cầu khuyến nghị, nhưng hiếm khi xảy ra tình trạng thiếu chất này. Tỉ lệ mắc bệnh loãng xương ở người ăn chay thấp hơn so với người không ăn chay vì chế độ ăn chay có ít protein hơn nên giúp gia tăng hấp thu và giữ canxi, đồng thời lượng canxi bài tiết ra nước tiểu giảm. Tuy nhiên, những người có nhu cầu canxi cao như phụ nữ có thai và cho con bú vẫn cần bổ sung thêm canxi.

Nguồn Thực Phẩm Cung Cấp Canxi cho người ăn chay

• Sữa và sản phẩm làm từ sữa ít béo
• Sữa Đậu Nành, sữa gạo và sữa yến mạch có bổ sung canxi
• Rau lá xanh đậm
• Hạt mè ( Vừng )
• Các Loại Đậu
• Quả Khô
• Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Beone

Axit béo Omega 3

Nhiều bằng chứng cho thấy axit béo omega 3 trong các thực phẩm thực vật có thể không có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch như loại axit béo omega 3 có trang cá có mỡ.

Nếu bạn đang tuân thủ chế độ ăn chay bạn có thể chăm sóc sức khỏe của tim bằng cách ăn ít nhất 5 phần rau củ quả các loại mỗi ngày, cắt giảm thực phẩm nhiều chất béo bão hòa và kiểm soát lượng muối ăn vào.

Nguồn Thực Phẩm Cung Cấp Axit béo Omega 3

• Dầu Hạt Lanh
• Dầu Hạt Cải
• Dầu Nành và những sản phẩm từ đậu nành
• Hạt Óc Chó
• Trứng gà Omega 3
• Ngũ Cốc Dinh Dưỡng BeOne

Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Beone Lựa Chọn Hoàn Hảo Cho Người Ăn Chay

Ngũ cốc dinh dưỡng Beone là một loại thực phẩm thay thế được sử dụng khá phổ biến trong bữa ăn của người ăn chay. Sử Dụng Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Beone giúp người ăn bổ xung năng lượng, bổ sung chất dinh dưỡng như protein, sắt, kẽm, Vitamin nhóm B, Vitamin D, Canxi, Axit béo omega 3 vv….. Beone có thể sử dụng để bổ trợ trong quá trình ăn uống của người ăn chay. Mỗi ngày chỉ cần từ 1 đến 2 cốc Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Beone có thể giúp người ăn chay bổ sung lượng vi chất, năng lượng, khoáng chất thiếu hụt đáp ứng nhu cầu của cơ thể.

•       Trong ngũ cốc dinh dưỡng Beone có đầy đủ các loại  vitamin cần thiết cho sự phát triển của bé như Năng Lượng, Carbohydrates, Chất béo, omega 3, omega 6, Protein ( Đạm ), Xơ Không tan, Xơ hòa tan, Vitamin B1, Vitamin B3, Vitamin b5, Vitamin B6, Vitamin B9, Vitamin B12, Vitamin E, Vitamin D, Vitamin K2, Canxi, Magie, Photpho, Sắt, Kẽm, Kali vv… Thành phần nguyên liệu để sản xuất ngũ cốc dinh dưỡng Beone bao gồm: Đậu Nành, Đậu Xanh, Đậu Đen, Đậu Đỏ, Hạt Sen, Óc Chó, Yến Mạch, Ý Nhĩ vv… được nhập khẩu trực tiếp từ Úc về Việt Nam. Sản phẩm được sản xuất và đóng gói trên dây chuyền hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được nhiều cơ quan thẩm định kiểm tra, kiểm duyệt và cấp bằng chứng nhận.
•       Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Beone cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho người ăn chay giúp Nhuận Tràng, Cải thiện táo bón, Phòng Chống Bệnh Tim Mạch, Đảm Bảo Năng Lượng, Phòng Chống Ung Thư vv…
•       Ngoài ra Ngũ cốc dinh dưỡng Beone còn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho mẹ và bé, hỗ trợ sữa mẹ về nhiều hơn. Giúp thai kỳ phát triển khỏe mạnh. Giảm táo bón khi mang thai, giảm nguy cơ đái tháo đường thai kỳ. Giúp bổ trợ sức khỏe cho các bà mẹ trong thời gian sau sinh chăm con, giúp phụ nữ giảm căng thẳng, ăn ngon ngủ ngon, giảm cân theo chế độ ăn uống hợp lý….

Biên Tập: Nguyễn Viết Thắng – Anlux.vn